在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。可所謂是優(yōu)點(diǎn)多多，在使用過程當(dāng)中真空包裝機(jī)應(yīng)重點(diǎn)注意的問題有哪些？

　　注意事項(xiàng):

　　1、真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)時，其油位高度應(yīng)為油窗高度的3/4為宜，如低于1/2油窗高度，應(yīng)及時加注高速真空泵油，油位過高或過低均對真空泵電機(jī)造成不利。具體方法請參照真空泵使用說明進(jìn)行操作。

　　2、機(jī)器應(yīng)為水平放置，環(huán)境地點(diǎn)要通風(fēng)良好，機(jī)器必須安裝保護(hù)接地線，并經(jīng)常檢查連接點(diǎn)是否接觸良好，以保障人身安全。

　　3、機(jī)器工作前必須將加熱時間及加熱溫度設(shè)置在合適的位置，應(yīng)掌握從低到高的原則，切不可一下子將熱封時間及溫度設(shè)得很長或很高，以免燒壞電熱部件或聚四氟乙烯封口漆布。

　　4、當(dāng)真空包裝機(jī)工作時發(fā)出異常噪聲，同時真空表的指針不動，表明真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)方向可能有誤，其三相電源的相位可能與出廠相位不一致，應(yīng)馬上關(guān)機(jī)，否則很容易損壞真空泵。此時，只需將三相電源中的任意二相對換即可（單相電源無此現(xiàn)象）。

　　5、 經(jīng)常檢查封口部分的聚四氟乙烯漆布表面是否有異物、或不平整，以確保封口質(zhì)量。如有損壞應(yīng)及時更換。

　　6、檢查機(jī)器各部位螺絲有否松動，真空室左右移動是否靈活。活動部位及油孔應(yīng)加注適量的潤滑油。

　　7、機(jī)器工作時遇緊急情況，按急停按扭，機(jī)蓋可自行打開。

　　8、真空包裝機(jī)工作結(jié)束后，應(yīng)切斷總電源。